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巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响

武利春 孙禹凡 陈亚双 闫世长 谢凤英 齐宝坤 李杨

食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.23-30,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(7)：P.23-30,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210315-178

巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响

武利春 1孙禹凡 1陈亚双 1闫世长 1谢凤英 1齐宝坤 1李杨2

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030
  • 2. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030 黑龙江绿色食品科学研究院,黑龙江哈尔滨150028
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摘要

关键词

油脂体/巴氏灭菌/氧化稳定性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

武利春,孙禹凡,陈亚双,闫世长,谢凤英,齐宝坤,李杨..巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响[J].食品科学,2022,43(7):P.23-30,8.

基金项目

农业农村部大豆产业技术体系岗位科学家项目(CARS-04-PS32)。 （CARS-04-PS32）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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