三叶木通果皮主要营养成分、活性成分含量测定及果皮提取物抗氧化活性评价OA北大核心CSTPCD
为了探究三叶木通果皮的营养价值及活性功能,本研究采用凯氏定氮法、酸水解法、苯酚硫酸法、3,5-二硝基水杨酸法、ICP-AES、亚硝酸钠-三氯化铝法、福林酚法和香草醛-高氯酸等方法,测定了三叶木通果皮中的蛋白质、脂肪、总糖、还原糖、8种矿质元素及粗纤维素等主要营养成分与总黄酮、总酚及总皂苷等活性物质的含量,并研究了果皮提取物的抗氧化活性。结果表明,三叶木通果皮中蛋白质(8.16%±0.11%)、还原糖(19.31%±0.21%)、总糖(32.61%…查看全部>>
张孟琴;徐路;张俊波;欧根友;向嫒
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农业科技
三叶木通果皮营养成分总黄酮总酚总皂苷抗氧化活性
《食品工业科技》 2022 (10)
P.388-394,7
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