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食品及其原料中的黑色素研究进展

沈玥祺 吴文标

食品工业科技2022，Vol.43Issue(10)：P.405-416,12.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(10)：P.405-416,12.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021050165

食品及其原料中的黑色素研究进展

沈玥祺 1吴文标1

作者信息

  • 1. 西南大学食品科学学院,重庆400715
  • 折叠

摘要

关键词

食品/黑色素/动植物来源/形成机制/生物活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

沈玥祺,吴文标..食品及其原料中的黑色素研究进展[J].食品工业科技,2022,43(10):P.405-416,12.

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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