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全二维与一维气相色谱质谱联用技术解析苏派黄酒挥发性组分

刘少璞周志磊姬中伟曹杰毛健

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.223-229,7.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.223-229,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029100

刘少璞 ¹周志磊 ²姬中伟 ²曹杰 ³毛健⁴

作者信息

1. 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学),江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122
2. 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学),江苏无锡214122 江南大学(绍兴)产业技术研究院,浙江绍兴312000
3. 江苏张家港酿酒有限公司,江苏苏州215637
4. 粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学),江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122 国家黄酒工程技术研究中心,浙江绍兴312000 江南大学(绍兴)产业技术研究院,浙江绍兴312000
折叠

苏派黄酒/全二维气相色谱-飞行时间质谱/一维气相色谱-质谱/挥发性组分/香气活度值/关键香气物质

化学化工

刘少璞,周志磊,姬中伟,曹杰,毛健..全二维与一维气相色谱质谱联用技术解析苏派黄酒挥发性组分[J].食品与发酵工业,2022,48(9):P.223-229,7.

国家自然科学基金面上项目(31771968) （31771968）

国家自然科学基金青年项目(32001828) （32001828）

国家轻工技术与工程一流学科自主课题项目(LITE2 18-13)。（LITE2 18-13）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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