食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.91-96,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029347
益生菌发酵豆乳对提高结合态大豆异黄酮转化的效果
摘要
关键词
益生菌/全豆乳/发酵特性/大豆异黄酮/感官评价分类
轻工纺织引用本文复制引用
李洁,鲁皓,刘柳,吴晓霞,李成,丁聪,李建科..益生菌发酵豆乳对提高结合态大豆异黄酮转化的效果[J].食品与发酵工业,2022,48(9):P.91-96,6.基金项目
陕西省科技创新引导计划——重点产业链项目(2020QFY08-03) （2020QFY08-03）
横向合作项目(H180088)。 （H180088）
