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近红外光谱对鱼糜凝胶3D打印特性和流变特性预测的研究

范东翠 刘文超 陈慧芝 张慜

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.163-169,7.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.163-169,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030281

近红外光谱对鱼糜凝胶3D打印特性和流变特性预测的研究

范东翠 1刘文超 1陈慧芝 1张慜2

作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学),江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

鱼糜凝胶/近红外光谱/流变/预测模型

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

范东翠,刘文超,陈慧芝,张慜..近红外光谱对鱼糜凝胶3D打印特性和流变特性预测的研究[J].食品与发酵工业,2022,48(9):P.163-169,7.

基金项目

中国博士后科学基金资助项目(2019M651712) （2019M651712）

国家自然科学基金项目(32001777)。 （32001777）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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