食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.117-122,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030134
桑葚酵素发酵过程中活性物质与抗氧化能力的相关性研究
摘要
关键词
主成分分析/体外抗氧化能力/桑葚/酵素/自然发酵分类
轻工纺织引用本文复制引用
易媛,赵敏惠,左勇,马倩,胡琨,黄庆..桑葚酵素发酵过程中活性物质与抗氧化能力的相关性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(9):P.117-122,6.基金项目
四川省科技计划重点研发项目(2020YFN0149) （2020YFN0149）
自贡市重点研发计划项目(2019NYCX17) （2019NYCX17）
四川轻化工大学研究生创新基金(y2020075)。 （y2020075）
