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冷藏过程中凡纳滨对虾颜色变化与鲜度指标间的相关性研究

汤夕瑶张旭飞任惠峰罗文钊毛伟杰

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.170-178,9.

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(9)：P.170-178,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027896

汤夕瑶 ¹张旭飞 ¹任惠峰 ²罗文钊 ¹毛伟杰³

作者信息

1. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088
2. 东京海洋大学海洋环境学科,日本东京108-8477
3. 广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室,广东湛江524088 海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连116034
折叠

凡纳滨对虾/鲜度/计算机可视化系统/颜色/相关性

轻工纺织

汤夕瑶,张旭飞,任惠峰,罗文钊,毛伟杰..冷藏过程中凡纳滨对虾颜色变化与鲜度指标间的相关性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(9):P.170-178,9.

广东省创新创业训练计划项目(CXXL2019046) （CXXL2019046）

“蓝色粮仓科技创新”重点专项2020年度项目(SQ2020YFD090053-05) （SQ2020YFD090053-05）

国家重点研发计划资助项目(2019YFD0902003) （2019YFD0902003）

广东普通高等学校海洋食品绿色加工技术研究团队项目(2019KCXTD011)。（2019KCXTD011）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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