食品工业科技2022，Vol.43Issue(11)：192-199,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090168
培育条件对麦胚中蛋白酶活力及蛋白质性质的影响
Effect of Incubation Conditions on the Protease Activity and Protein Property of Wheat Germ
摘要
关键词
麦胚/内源性蛋白酶/培育/蛋白酶活力/肽含量分类
轻工纺织引用本文复制引用
张瑶,沈海炯,杨天一,俞玥,王东旭,郭元新..培育条件对麦胚中蛋白酶活力及蛋白质性质的影响[J].食品工业科技,2022,43(11):192-199,8.基金项目
镇江市重点研发项目(NY2020016) （NY2020016）
江苏科技大学博士科研启动项目(1182932012) （1182932012）
常州市农业科技支撑项目(CE20202008). （CE20202008）
