食品工业科技2022，Vol.43Issue(11)：228-234,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090364
植物乳杆菌-Gm4发酵制备酸面团粉的工艺优化
Process Optimization of Lactobacillus plantarum-Gm4 Fermentation for Sourdough Powder
摘要
关键词
酸面团/植物乳杆菌-Gm4/酸面团粉/响应面分类
轻工纺织引用本文复制引用
张国华,贺霞霞,卫晓蓉,赵明利,张越洋..植物乳杆菌-Gm4发酵制备酸面团粉的工艺优化[J].食品工业科技,2022,43(11):228-234,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172179). （32172179）
