食品科学2022，Vol.43Issue(9)：P.207-214,8.
超声-咖啡酸联合处理对海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响
官缘 1蓝蔚青 2孙雨晴 1刘琳 1周大鹏 1谢晶2
作者信息
- 1. 上海海洋大学食品学院,上海201306
- 2. 上海海洋大学食品学院,上海201306 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学),上海201306
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摘要
关键词
超声/咖啡酸/海鲈鱼/冷藏/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
官缘,蓝蔚青,孙雨晴,刘琳,周大鹏,谢晶..超声-咖啡酸联合处理对海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响[J].食品科学,2022,43(9):P.207-214,8.
