食品科学2022，Vol.43Issue(9)：P.268-274,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210129-344
酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展
摘要
关键词
酵母/乳酸菌/相互作用/代谢交换/群体感应/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘豪栋,杨昳津,林高节,马家欢,倪燮邻,邵毅恒,牟志勇,宋馨,艾连中,夏永军..酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,43(9):P.268-274,7.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(32001674) （32001674）
上海市技术标准专项(18DZ2200200) （18DZ2200200）
上海食品微生物工程技术研究中心项目(19DZ2281100) （19DZ2281100）
上海市大学生创新创业项目(SH2020168)。 （SH2020168）
