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乳酸和过氧乙酸对大肠杆菌O157:H7生物膜的抑制作用及其机制

吴丽娜刘昀阁张一敏毛衍伟梁荣蓉杨啸吟罗欣董鹏程朱立贤

食品科学2022，Vol.43Issue(9)：P.10-18,9.

食品科学2022，Vol.43Issue(9)：P.10-18,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210406-073

吴丽娜 ¹刘昀阁 ¹张一敏 ²毛衍伟 ¹梁荣蓉 ¹杨啸吟 ¹罗欣 ³董鹏程 ¹朱立贤¹

作者信息

1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018
2. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018 国家牛肉加工技术研发专业中心,山东泰安271018
3. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018 国家牛肉加工技术研发专业中心,山东泰安271018 江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心,江苏南京210095
折叠

大肠杆菌O157:H7/生物膜/乳酸/过氧乙酸

轻工纺织

吴丽娜,刘昀阁,张一敏,毛衍伟,梁荣蓉,杨啸吟,罗欣,董鹏程,朱立贤..乳酸和过氧乙酸对大肠杆菌O157:H7生物膜的抑制作用及其机制[J].食品科学,2022,43(9):P.10-18,9.

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OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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