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不同电荷阴离子多糖对负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的稳定作用

梁晓 胡勇 徐金瑞 胡坤

现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.174-182,9.
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现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.174-182,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.5.0801

不同电荷阴离子多糖对负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的稳定作用

梁晓 1胡勇 2徐金瑞 2胡坤2

作者信息

  • 1. 广东药科大学公共卫生学院,广东广州510006
  • 2. 广东药科大学食品科学院,广东中山528458
  • 折叠

摘要

关键词

单宁酸/玉米醇溶蛋白/阴离子多糖/纳米颗粒

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

梁晓,胡勇,徐金瑞,胡坤..不同电荷阴离子多糖对负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的稳定作用[J].现代食品科技,2022,38(5):P.174-182,9.

基金项目

国家自然科学基金项目(31771920)。 （31771920）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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