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花椰菜超声波预处理工艺优化及干燥过程中水分状态分析

杨慧珍 肖亚冬 王娟 杨亦雯 聂梅梅 宋江峰 刘春泉 李大婧

现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.199-208,10.
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现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.199-208,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.5.0866

花椰菜超声波预处理工艺优化及干燥过程中水分状态分析

杨慧珍 1肖亚冬 1王娟 2杨亦雯 3聂梅梅 2宋江峰 2刘春泉 2李大婧2

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095
  • 2. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
  • 3. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨150040
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摘要

关键词

花椰菜/超声波预处理/工艺优化/干燥/水分状态

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨慧珍,肖亚冬,王娟,杨亦雯,聂梅梅,宋江峰,刘春泉,李大婧..花椰菜超声波预处理工艺优化及干燥过程中水分状态分析[J].现代食品科技,2022,38(5):P.199-208,10.

基金项目

江苏省重点研发计划(现代农业)重点项目(BE2018382)。 （现代农业）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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