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基于GC-IMS解析植物乳杆菌发酵对猕猴桃果汁挥发性物质的影响

李可 朱永清 邬应龙 袁怀瑜 潘翠萍 周艳 廖茂雯 李华佳

现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.254-260,182,8.
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现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.254-260,182,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.5.0913

基于GC-IMS解析植物乳杆菌发酵对猕猴桃果汁挥发性物质的影响

李可 1朱永清 2邬应龙 3袁怀瑜 2潘翠萍 2周艳 2廖茂雯 3李华佳2

作者信息

  • 1. 四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都610066 四川农业大学食品学院,四川雅安625014
  • 2. 四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都610066
  • 3. 四川农业大学食品学院,四川雅安625014
  • 折叠

摘要

关键词

植物乳杆菌/猕猴桃汁/气相迁移离子谱(GC-IMS)/最小二乘判别分析(PLS-DA)/挥发性物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李可,朱永清,邬应龙,袁怀瑜,潘翠萍,周艳,廖茂雯,李华佳..基于GC-IMS解析植物乳杆菌发酵对猕猴桃果汁挥发性物质的影响[J].现代食品科技,2022,38(5):P.254-260,182,8.

基金项目

四川省重点研发计划项目(2020YFN0149) （2020YFN0149）

成都市科技项目(2019-YF05-02356-SN) （2019-YF05-02356-SN）

现代农业学科建设推进工程项目(2021XKJS063)。 （2021XKJS063）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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