现代食品科技2022，Vol.38Issue(5)：P.33-42,10.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.5.1075
不同品种大米发酵紫色红曲霉产色素的特性分析
摘要
关键词
红曲霉/红曲色素/色调/大米品种分类
轻工纺织引用本文复制引用
夏欣欣,陈迪,姜凌,刘曼丽,孙晶晶,郭明伟,吴兴泉..不同品种大米发酵紫色红曲霉产色素的特性分析[J].现代食品科技,2022,38(5):P.33-42,10.基金项目
国家自然科学基金项目(31801512) （31801512）
小麦和玉米深加工国家工程实验室开放课题(NL2018002)。 （NL2018002）
