不同干燥工艺制备板栗全粉的理化特性和风味比较OA北大核心CSTPCD

作者：施建斌;隋勇;蔡沙;何建军;熊添;范传会;陈学玲;家志文;王少华;蔡芳;蒋修军;梅新

作者单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064湖北金银丰食品有限公司,湖北随州441300湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北武汉430064

分类：轻工业

中文关键词：板栗全粉干燥工艺理化特性风味

刊名：《现代食品科技》 2022 (5)

页码/页数：P.81-86,198,7