微波速熟化黑米贮藏品质变化及货架期预测OA北大核心CSTPCD

作者：徐志村;王俊仁;蒋洁;张聪男;冯晓宇;陈正行;王莉

作者单位：江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院,江苏南京210031江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院,江苏南京210031江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院,江苏南京210031江苏省农垦农业发展股份有限公司现代农业研究院,江苏南京210031江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,江苏无锡214122

分类：轻工业

中文关键词：黑米微波速熟化脂肪酸值货架期Arrhenius方程

刊名：《现代食品科技》 2022 (5)

页码/页数：P.126-135,234,11