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基于改性果胶的纳米乳液包埋生物活性物质研究进展

王琨张新雪殷丽君

中国食品学报2022，Vol.22Issue(4)：P.430-440,11.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(4)：P.430-440,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.04.042

王琨 ¹张新雪 ¹殷丽君¹

作者信息

改性果胶/纳米乳液/界面性质/乳化性质/包埋特性

轻工纺织

王琨,张新雪,殷丽君..基于改性果胶的纳米乳液包埋生物活性物质研究进展[J].中国食品学报,2022,22(4):P.430-440,11.

国家自然科学基金项目(31771934)。（31771934）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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