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一株耐高温诱变鼠李糖乳杆菌产酸条件优化及其特性分析

高若珊 杨春华 王冰 石彦国 吕铭守

中国食品学报2022，Vol.22Issue(4)：P.208-216,9.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(4)：P.208-216,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.04.020

一株耐高温诱变鼠李糖乳杆菌产酸条件优化及其特性分析

高若珊 1杨春华 1王冰 1石彦国 1吕铭守1

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室,哈尔滨150028
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摘要

关键词

乳酸菌/产酸量/黄浆水/豆腐酸浆/产酸组成

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

高若珊,杨春华,王冰,石彦国,吕铭守..一株耐高温诱变鼠李糖乳杆菌产酸条件优化及其特性分析[J].中国食品学报,2022,22(4):P.208-216,9.

基金项目

黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX08B01)。 （2019ZX08B01）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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