氧化纤维素纳米颗粒稳定的Pickering乳液延缓油脂消化的研究OA北大核心CSCDCSTPCDEI
近年来,纤维素胶体粒子稳定的Pickering乳液因极高的界面稳定性及良好的生物相容性而受到广泛关注。本文以农业废弃玉米芯为原材料,采用气爆处理从中提取纤维素,通过2,2,6,6-四甲基哌啶氧自由基氧化法对玉米芯纤维素进行精准羧基化改性,以提高纤维素的溶解性降低纤维素的粒径。通过控制氧化工艺,制备纳米球和纳米棒两种形态的氧化纤维素纳米颗粒,这两种颗粒均能提高Pickering乳液的稳定性。与纤维素原料相比,氧化纤维素纳米颗粒构成的Pickerin…查看全部>>
梁爽;白杰;王启蒙;刘斌;李媛
中国农业大学营养与健康系食品科学与营养工程学院,北京100193中国农业大学营养与健康系食品科学与营养工程学院,北京100193中国农业大学营养与健康系食品科学与营养工程学院,北京100193中国农业大学营养与健康系食品科学与营养工程学院,北京100193中国农业大学营养与健康系食品科学与营养工程学院,北京100193
轻工业
氧化纤维素TEMPO氧化纳米颗粒Pickering乳液油脂消化
《中国食品学报》 2022 (4)
P.34-43,10
国家自然科学基金面上项目(31972202)。
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