中国食品学报2022，Vol.22Issue(4)：P.125-138,14.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.04.013
超声制备抗性淀粉及其对香肠品质和血糖生成指数的影响
摘要
关键词
超声-糊化-回生法/抗性淀粉/热力学性质/香肠品质/血糖生成指数分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡方洋,陈金玉,张坤生,许时慧,耿亚鑫..超声制备抗性淀粉及其对香肠品质和血糖生成指数的影响[J].中国食品学报,2022,22(4):P.125-138,14.基金项目
国家自然科学基金项目(31701612,31671873) （31701612,31671873）
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401503) （2016YFD0401503）
天津市“131”创新型人才团队建设项目(201927) （201927）
国家级大学生创新创业训练计划项目(202110069018)。 （202110069018）
