食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(10)：P.112-118,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029070
纤维素酶辅助水蒸气蒸馏提取肉豆蔻挥发油的品质及其活性评价
摘要
关键词
肉豆蔻挥发油/纤维素酶辅助水蒸气蒸馏法/清除亚硝酸盐能力/阻断亚硝胺合成分类
轻工纺织引用本文复制引用
秦宇仙,徐琳,余冯萍,黄轩语,李昊辰,胡滨..纤维素酶辅助水蒸气蒸馏提取肉豆蔻挥发油的品质及其活性评价[J].食品与发酵工业,2022,48(10):P.112-118,7.基金项目
国家级大学生创新创业训练计划项目(202010626007)。 （202010626007）
