食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(10)：P.28-34,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029392
发酵牛肉香肠肽的抗氧化稳定性研究
摘要
关键词
发酵香肠/多肽/抗氧化活性/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
罗小婵,张永东,孔祥颖,张伟,臧容宇,余群力,韩玲..发酵牛肉香肠肽的抗氧化稳定性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(10):P.28-34,7.基金项目
国家自然科学基金(31771905) （31771905）
甘肃省重点研发计划牛羊可食性副产物全值化利用技术研究与示范(2019-0202-NCC-0149) （2019-0202-NCC-0149）
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）
甘肃省高等学校产业支撑计划项目(2020C-18)。 （2020C-18）
