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复合改性小米淀粉Pickering乳液负载β-胡萝卜素性能研究

陆兰芳 晏杰 黄世林 王展 沈汪洋 于博

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(10)：P.149-155,163,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(10)：P.149-155,163,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027912

复合改性小米淀粉Pickering乳液负载β-胡萝卜素性能研究

陆兰芳 1晏杰 2黄世林 2王展 3沈汪洋 3于博2

作者信息

  • 1. 湖北文理学院食品科学技术学院,湖北襄阳441053 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 2. 湖北文理学院食品科学技术学院,湖北襄阳441053
  • 3. 武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉430023
  • 折叠

摘要

关键词

小米淀粉/改性/Pickering乳液/β-胡萝卜素/负载

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陆兰芳,晏杰,黄世林,王展,沈汪洋,于博..复合改性小米淀粉Pickering乳液负载β-胡萝卜素性能研究[J].食品与发酵工业,2022,48(10):P.149-155,163,8.

基金项目

湖北省高等学校优秀中青年科技创新团队计划项目(T201616)。 （T201616）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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