食品科学2022，Vol.43Issue(10)：P.162-171,10.
乳杆菌发酵提高坛紫菜的抗氧化和抑制糖脂代谢关键酶活性
董玉婷 1蔡宏浩 2李志朋 3郑明静 3姜泽东 3倪辉 3邓尚贵 4李清彪3
作者信息
- 1. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021
- 2. 集美大学理学院,福建厦门361021
- 3. 集美大学食品与生物工程学院,福建厦门361021 福建省食品微生物与酶工程重点实验室,福建厦门361021 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,辽宁大连116034 厦门市食品生物工程技术研究中心,福建厦门361021
- 4. 浙江兴业集团,浙江舟山316014
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摘要
关键词
乳杆菌/坛紫菜/发酵/抗氧化/α-葡萄糖苷酶/胰脂肪酶/抑制作用分类
轻工纺织引用本文复制引用
董玉婷,蔡宏浩,李志朋,郑明静,姜泽东,倪辉,邓尚贵,李清彪..乳杆菌发酵提高坛紫菜的抗氧化和抑制糖脂代谢关键酶活性[J].食品科学,2022,43(10):P.162-171,10.
