食品科学2022，Vol.43Issue(10)：P.124-132,9.
基于宏转录组学技术解析浓香型酒醅活性微生物群落结构及功能变化特征
胡晓龙 1田瑞杰 2李保坤 2张勇 2迟雷 2何培新 2魏涛 2朱文优3
作者信息
- 1. 宜宾学院农林与食品工程学部,四川宜宾644000 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州450000
- 2. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州450000
- 3. 宜宾学院农林与食品工程学部,四川宜宾644000
- 折叠
摘要
关键词
白酒/酒醅/宏转录组/活性微生物/群落结构和功能分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡晓龙,田瑞杰,李保坤,张勇,迟雷,何培新,魏涛,朱文优..基于宏转录组学技术解析浓香型酒醅活性微生物群落结构及功能变化特征[J].食品科学,2022,43(10):P.124-132,9.
