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膳食纤维理化特性及其改性方法研究进展

陈思妤 焦叶 崔波 方芳 杨进洁 程云辉

食品与机械2022，Vol.38Issue(5)：P.234-240,7.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(5)：P.234-240,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60025

膳食纤维理化特性及其改性方法研究进展

陈思妤 1焦叶 1崔波 2方芳 1杨进洁 3程云辉4

作者信息

  • 1. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114
  • 2. 齐鲁工业大学〔山东省科学院〕食品科学与工程学院,山东济南250353
  • 3. 烟台双塔食品股份有限公司,山东烟台265404
  • 4. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114 齐鲁工业大学〔山东省科学院〕食品科学与工程学院,山东济南250353
  • 折叠

摘要

关键词

膳食纤维/改性方法/理化特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈思妤,焦叶,崔波,方芳,杨进洁,程云辉..膳食纤维理化特性及其改性方法研究进展[J].食品与机械,2022,38(5):P.234-240,7.

基金项目

长株潭国家自主创新示范区专项(编号:2018XK2007)。 （编号:2018XK2007）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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