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天然复配保鲜剂及其与真空包装协同作用对预调理猪肉馅货架期的影响

刘平云 王军茹 丁一丹 张根生

食品与机械2022，Vol.38Issue(5)：P.119-126,8.
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食品与机械2022，Vol.38Issue(5)：P.119-126,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60016

天然复配保鲜剂及其与真空包装协同作用对预调理猪肉馅货架期的影响

刘平云 1王军茹 2丁一丹 2张根生2

作者信息

  • 1. 农业部南京设计院中南分院,湖南长沙410000
  • 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江哈尔滨150028
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摘要

关键词

预调理猪肉馅/食品保鲜剂/真空包装/货架期

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘平云,王军茹,丁一丹,张根生..天然复配保鲜剂及其与真空包装协同作用对预调理猪肉馅货架期的影响[J].食品与机械,2022,38(5):P.119-126,8.

基金项目

黑龙江省“千百万”工程科技重大专项(编号:2019ZX07B03)。 （编号:2019ZX07B03）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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