|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品工业科技|热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响

热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响

张臣臣 桂亚 韩越眉 瓦云超 印伯星 顾瑞霞

食品工业科技2022，Vol.43Issue(12)：132-137,6.
✕
食品工业科技2022，Vol.43Issue(12)：132-137,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090329

热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响

Influence of Heat Pre-treatment and Oxidative Pre-treatment on the Spray Dried Powder of Lactobacillus rhamnosus

张臣臣 1桂亚 2韩越眉 3瓦云超 4印伯星 1顾瑞霞2

作者信息

  • 1. 扬州大学,江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室,江苏扬州 225127
  • 2. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏扬州 225127
  • 3. 扬大康源乳业有限公司,江苏省乳业生物工程技术研究中心,江苏扬州 225004
  • 4. 江苏财经职业技术学院,粮食与食品药品学院,江苏淮安 223023
  • 折叠

摘要

关键词

鼠李糖乳杆菌/热预处理/氧化预处理/喷雾干燥/贮藏

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张臣臣,桂亚,韩越眉,瓦云超,印伯星,顾瑞霞..热预处理和氧化预处理对鼠李糖乳杆菌喷雾干燥菌粉性质的影响[J].食品工业科技,2022,43(12):132-137,6.

基金项目

国家自然科学基金青年科学基金项目(31801565) （31801565）

江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20180910) （BK20180910）

扬州市-扬州大学市校合作共建科技创新平台(YZ2020265) （YZ2020265）

2019年度扬州市"绿扬金凤计划". （）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

访问量3
|
下载量0
段落导航相关论文