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双水相体系萃取肉桂挥发油工艺优化及其风味物质分析

张佳 田雪 贾永秀 詹祉婧 隋文杰 张民 刘锐 吴涛

食品工业科技2022，Vol.43Issue(12)：188-196,9.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(12)：188-196,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090009

双水相体系萃取肉桂挥发油工艺优化及其风味物质分析

Study on Aqueous Two-phase Extraction Process of Volatile Oil from Cinnamon and Its Flavor Composition

张佳 1田雪 1贾永秀 1詹祉婧 1隋文杰 1张民 1刘锐 2吴涛1

作者信息

  • 1. 天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室,天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457
  • 2. 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津 300392
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摘要

关键词

肉桂/双水相萃取/挥发油/肉桂醛/风味物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张佳,田雪,贾永秀,詹祉婧,隋文杰,张民,刘锐,吴涛..双水相体系萃取肉桂挥发油工艺优化及其风味物质分析[J].食品工业科技,2022,43(12):188-196,9.

基金项目

天津市自然科学基金青年项目(18JCQNJC84100) （18JCQNJC84100）

国家自然科学基金青年科学基金项目(21808171). （21808171）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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