中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.239-248,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.026
植物油中不饱和醛作为特征氧化指标的适用性
摘要
关键词
丙二醛/4-羟基-2-壬烯醛/4-羟基-2-己烯醛/脂质氧化/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
马路凯,崔芸,刘漩,刘袆帆,陈海光,程威威,李琳琳,刘国琴,朱立学..植物油中不饱和醛作为特征氧化指标的适用性[J].中国食品学报,2022,22(5):P.239-248,10.基金项目
国家重点研发计划项目(2018YFC1602101) （2018YFC1602101）
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