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乳酸菌发酵接骨木果汁品质及挥发性风味物质的变化

章佳玫吴祖芳翁佩芳

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.291-299,9.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.291-299,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.031

章佳玫 ¹吴祖芳 ¹翁佩芳¹

作者信息

乳酸菌/接骨木果/品质/挥发性风味

轻工纺织

章佳玫,吴祖芳,翁佩芳..乳酸菌发酵接骨木果汁品质及挥发性风味物质的变化[J].中国食品学报,2022,22(5):P.291-299,9.

浙江省重点研发计划项目(2018C02047)。（2018C02047）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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