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壳聚糖协同乳酸链球菌素抗轻腌大黄鱼源特定腐败菌抑制效应研究

张小敏 郭全友 周国燕 杨絮 黄海潮 王晓阳

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.259-270,12.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.259-270,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.028

壳聚糖协同乳酸链球菌素抗轻腌大黄鱼源特定腐败菌抑制效应研究

张小敏 1郭全友 2周国燕 3杨絮 2黄海潮 1王晓阳2

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093
  • 2. 中国水产科学研究院东海水产研究所,上海200090
  • 3. 上海理工大学医疗器械与食品学院,上海200093
  • 折叠

摘要

关键词

轻腌大黄鱼/壳聚糖/乳酸链球菌素/特定腐败菌/协同抑菌

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张小敏,郭全友,周国燕,杨絮,黄海潮,王晓阳..壳聚糖协同乳酸链球菌素抗轻腌大黄鱼源特定腐败菌抑制效应研究[J].中国食品学报,2022,22(5):P.259-270,12.

基金项目

国家自然科学基金项目(31871872) （31871872）

中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68)。 （2020TD68）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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