中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.169-179,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.019
湿热处理对甘薯粉条食用品质及消化性能的影响
摘要
关键词
响应面法/湿热处理/甘薯淀粉/粉条品质/消化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
甘增鹏,唐雪,刘惠惠,邓慧清,廖卢艳..湿热处理对甘薯粉条食用品质及消化性能的影响[J].中国食品学报,2022,22(5):P.169-179,11.基金项目
湖南省自然科学基金青年科学基金项目(2019JJ50262) （2019JJ50262）
湖南省教育厅科学研究优秀青年项目(18B125) （18B125）
湖南省重点领域研发计划项目(2019NK2131)。 （2019NK2131）
