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硫酸铵分级大豆种皮多糖组分微观结构及特性研究

王胜男 曲丹妮 刘军 杨立娜 何余堂 刘贺

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.27-34,8.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.27-34,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.004

硫酸铵分级大豆种皮多糖组分微观结构及特性研究

王胜男 1曲丹妮 2刘军 3杨立娜 1何余堂 1刘贺1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013 辽宁省粮谷类食品生物高效转化工程研究中心,辽宁锦州121013
  • 2. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013
  • 3. 山东禹王生态食业有限公司,山东德州251200
  • 折叠

摘要

关键词

硫酸铵分级/大豆种皮多糖/微观结构/扫描电镜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王胜男,曲丹妮,刘军,杨立娜,何余堂,刘贺..硫酸铵分级大豆种皮多糖组分微观结构及特性研究[J].中国食品学报,2022,22(5):P.27-34,8.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31972031)。 （31972031）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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