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牦牛乳干酪苦味肽ACE抑制活性表征的分子机制

杨保军梁琪宋雪梅

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.8-17,10.

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.8-17,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.002

杨保军 ¹梁琪 ¹宋雪梅¹

作者信息

牦牛乳硬质干酪/苦味肽/理化分析/ACE抑制活性/分子对接

轻工纺织

杨保军,梁琪,宋雪梅..牦牛乳干酪苦味肽ACE抑制活性表征的分子机制[J].中国食品学报,2022,22(5):P.8-17,10.

国家自然科学基金项目(31660468)。（31660468）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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