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以蛋白质为基础物质的姜黄素传递体系研究进展

舒心 郭擎 高彦祥

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.383-398,16.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.383-398,16.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.040

以蛋白质为基础物质的姜黄素传递体系研究进展

舒心 1郭擎 1高彦祥1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院中国轻工业健康饮品重点实验室,北京100083
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摘要

关键词

蛋白质/姜黄素/传递体系/制备方法/作用机理

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

舒心,郭擎,高彦祥..以蛋白质为基础物质的姜黄素传递体系研究进展[J].中国食品学报,2022,22(5):P.383-398,16.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31871842)。 （31871842）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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