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干酪乳酪杆菌Zhang的益生特性及其在发酵乳制品中的应用研究

张和平 武婷

中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.1-7,7.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(5)：P.1-7,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.05.001

干酪乳酪杆菌Zhang的益生特性及其在发酵乳制品中的应用研究

张和平 1武婷1

作者信息

  • 1. 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室,呼和浩特010018
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摘要

关键词

干酪乳酪杆菌Zhang/益生特性/应用研究/发酵乳制品

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张和平,武婷..干酪乳酪杆菌Zhang的益生特性及其在发酵乳制品中的应用研究[J].中国食品学报,2022,22(5):P.1-7,7.

基金项目

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目。 （）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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