肉类研究2022，Vol.36Issue(5)：49-53,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220120-004
基于灰色关联度分析肉味香精电子鼻响应值与感官评分之间的相关性
Grey Correlation Degree for Analysis of the Correlation between Electronic Nose Responses to Meat Flavors and Their Sensory Scores
摘要
关键词
美拉德反应/风味/电子鼻/感官评价/灰色关联度分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏代巍,魏超昆,张惠玲..基于灰色关联度分析肉味香精电子鼻响应值与感官评分之间的相关性[J].肉类研究,2022,36(5):49-53,5.基金项目
宁夏回族自治区自然科学基金项目(2021AAC03050) （2021AAC03050）
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEB04049) （2021BEB04049）
宁夏大学研究生创新项目(GIP2020-21) （GIP2020-21）
