食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(11)：43-49,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029323
高脂肪酶活性菌株的选育及其发酵制备豆豉中磷脂类物质含量的变化
High lipase activity strain breeding and content of phospholipids during Douchi fermentation
摘要
关键词
磷脂/脂肪酶/豆豉/常压室温等离子体/诱变育种引用本文复制引用
孙家正,王伟明,郑宏宇,孙银玲,丁纯洁,陈丽艳..高脂肪酶活性菌株的选育及其发酵制备豆豉中磷脂类物质含量的变化[J].食品与发酵工业,2022,48(11):43-49,7.基金项目
国家自然科学基金项目(U20A20400) （U20A20400）
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-21) （CARS-21）
黑龙江省自然科学基金项目(LH2019H094) （LH2019H094）
