食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(11)：50-57,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029788
源自香糟大黄鱼的红酒糟优势菌特性及发酵能力研究
Characterization and fermentation capacity of dominant strains in red vinasse from vinasse large yellow croaker
摘要
关键词
红酒糟/酿酒酵母/短乳杆菌/发酵适应性/发酵能力引用本文复制引用
张秀洁,郭全友,杨絮,郑尧,郑昇阳,李丹..源自香糟大黄鱼的红酒糟优势菌特性及发酵能力研究[J].食品与发酵工业,2022,48(11):50-57,8.基金项目
中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2020TD68) （2020TD68）
国家自然科学基金面上项目(31871872) （31871872）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(2021M01) （2021M01）
