食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(11)：156-161,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029709
乳酸菌对沙棘汁中酚酸及挥发性化合物的影响研究
Changes of phenolic acids and volatile compounds in sea buckthorn juice fermented by lactic acid bacteria
摘要
关键词
沙棘/乳酸菌/抗氧化活性/液相色谱质谱联用/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用/挥发性化合物引用本文复制引用
刘原野,蔡文超,张琴,盛洁,刘秀敏,单春会..乳酸菌对沙棘汁中酚酸及挥发性化合物的影响研究[J].食品与发酵工业,2022,48(11):156-161,6.基金项目
中青年领军人才项目(2020CB025) （2020CB025）
新疆特色食品发酵工程创新团队项目(2017CB012) （2017CB012）
