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全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析馥合香白酒中挥发性特征组分

程伟 陈雪峰 陈兴杰 周端 付欢 潘天全 薛锡佳 杨金玉

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(11)：239-245,7.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(11)：239-245,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029119

全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析馥合香白酒中挥发性特征组分

Characterization of volatile compounds in Fuhe-flavor Baijiu by GC×GC-TOF-MS

程伟 1陈雪峰 2陈兴杰 1周端 3付欢 2潘天全 1薛锡佳 3杨金玉1

作者信息

  • 1. 陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西西安,710021
  • 2. 安徽金种子酒业股份有限公司,安徽 阜阳,236023
  • 3. 陕西农产品加工技术研究院,陕西西安,710021
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摘要

关键词

馥合香白酒/全二维气相色谱-飞行时间质谱/挥发性含硫化合物/吡嗪类化合物

引用本文复制引用

程伟,陈雪峰,陈兴杰,周端,付欢,潘天全,薛锡佳,杨金玉..全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析馥合香白酒中挥发性特征组分[J].食品与发酵工业,2022,48(11):239-245,7.

基金项目

2019年度阜阳市第四批高层次创新创业领军人才科研补助支持项目(阜组办[2019]-17-JKY2020-W01) （阜组办[2019]-17-JKY2020-W01）

2020年度阜阳市科技计划项目(FK2020-81136) （FK2020-81136）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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