食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(11)：303-309,323,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029314
泡菜中生物胺污染及控制方法研究进展
Review on the contamination of biogenic amines and its control methods in pickle
摘要
关键词
泡菜/生物胺/污染/控制方法引用本文复制引用
陈露,尹礼国,朱文优,刘雯雯,曾鹏..泡菜中生物胺污染及控制方法研究进展[J].食品与发酵工业,2022,48(11):303-309,323,8.基金项目
固态发酵资源利用四川省重点实验室2020年度开放基金项目(2020GTJ007) （2020GTJ007）
川菜发展研究中心2021年度科研项目(CC21Z12) （CC21Z12）
四川省新农科研究与改革实践项目(SXNK20201) （SXNK20201）
