中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(6)：30-36,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.06.005
海藻酸钠接枝大豆分离蛋白改性产物功能特性的研究
Study on the functional properties of glycosylated soy protein isolate using sodium alginate
摘要
关键词
大豆分离蛋白/海藻酸钠/乳化性/起泡性/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
胡燕,李长滨,杨娜,许美娟,袁晓晴..海藻酸钠接枝大豆分离蛋白改性产物功能特性的研究[J].中国食品添加剂,2022,33(6):30-36,7.基金项目
河南牧业经济学院博士科研启动基金(2020HNUAHEDF003) （2020HNUAHEDF003）
河南省重点研发与推广专项项目(202102110297) （202102110297）
河南省重点研发与推广专项项目(212102110342). （212102110342）
