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固态发酵制备辣木叶活性肽及其抗氧化活性

康澳巩思佳陈可菁李子豪郑雪韵陈冰冰陈文浩曹庸苗建银

现代食品科技2022，Vol.38Issue(6)：105-115,11.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(6)：105-115,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.6.0952

Solid State Fermentation Preparation of Bioactive Peptide from Moringa Oleifera Leaves and Its Antioxidant Activity

康澳 ¹巩思佳 ²陈可菁 ¹李子豪 ³郑雪韵 ¹陈冰冰 ¹陈文浩 ¹曹庸 ¹苗建银²

作者信息

米曲霉/固态发酵/辣木叶活性肽/工艺优化/抗氧化活性/氨基酸组成

康澳,巩思佳,陈可菁,李子豪,郑雪韵,陈冰冰,陈文浩,曹庸,苗建银..固态发酵制备辣木叶活性肽及其抗氧化活性[J].现代食品科技,2022,38(6):105-115,11.

固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目资助(2019GTY003) （2019GTY003）

广州市农村科技特派员项目(GZKTP 201931) （GZKTP 201931）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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