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马蹄糕杀菌条件优化及贮存期的品质变化

王晨祥罗文珊傅曼琴周晓君曾劲周晓愉黄健恒徐玉娟

现代食品科技2022，Vol.38Issue(6)：152-159,8.

现代食品科技2022，Vol.38Issue(6)：152-159,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.6.0899

Optimization of Sterilization Conditions of Water Chestnut Cake and Quality Change of Storage Period

王晨祥 ¹罗文珊 ¹傅曼琴 ¹周晓君 ²曾劲 ²周晓愉 ²黄健恒 ²徐玉娟¹

作者信息

马蹄糕/杀菌/品质/保存期/防腐剂

王晨祥,罗文珊,傅曼琴,周晓君,曾劲,周晓愉,黄健恒,徐玉娟..马蹄糕杀菌条件优化及贮存期的品质变化[J].现代食品科技,2022,38(6):152-159,8.

广东省农业科学院学科团队建设(202109TD) （202109TD）

广东省农业科学院人才项目(R2020PY-JX011) （R2020PY-JX011）

OA北大核心

ISSN：1673-9078

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