现代食品科技2022，Vol.38Issue(6)：223-233,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.6.0971
基于渗透汽化膜生产脱醇酒的香气成分及功能特性变化
Changes in Aroma Components and Functional Properties of Alcohol-free Wine Produced by Pervaporation Membrane
摘要
关键词
葡萄酒/脱醇/香气/多酚/抗氧化/功能特性引用本文复制引用
吕泽,党国芳,关毅军,王伟雄,黎进雪,王妍凌,古丽米热·祖努纳,方川川,张海军,武运..基于渗透汽化膜生产脱醇酒的香气成分及功能特性变化[J].现代食品科技,2022,38(6):223-233,11.基金项目
新疆维吾尔自治区重点研发专项(2020B01001-3) （2020B01001-3）
新疆维吾尔自治区重大科技专项(2017A01001-2) （2017A01001-2）
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